Recetas de un aficionado

Se dice rabo de toro, pero en realidad es de ternera, vaca o buey. Pero para el proposito que buscamos y para pedirlo en la carnicería nos vale con ese nombre. Ingredientes: 1 Bandeja de Rabo de Toro o Ternera. Aprox. 1,5 kg. 2 Pimientos rojos italianos. 1 Cebolla o cebolleta, según el gusto de cada cual. 1 Bolsa de zanahoria rallada o zanahorias, aprox. 200 gr. 1/2 pastilla de caldo de carne. 2 Hojas de Laurel. 1 Botella de vino tinto de 75 cl. El vino debe ser uno apañado, a mejor vino, mejor sabor. 2 Dientes de ajo. Harina para sellar  la carne. Aceite de oliva Preparación: 1º Picamos la cebolla, los pimientos, la zanahoria en caso de no comprarla rallada y el ajo. Lo reservamos. 2º Salpimentamos el rabo y lo rebozamos un poco en la harina por todos los lados. A continuación lo doramos en una sartén. Retiramos y reservamos. 3º En ese mismo aceite echamos toda la verdura y pochamos unos minutos hasta que este blanda. A continuación echamos el vino tinto y lo deja...

Se dice rabo de toro, pero en realidad es de ternera, vaca o buey. Pero para el proposito que buscamos y para pedirlo en la carnicería nos vale con ese nombre. Ingredientes: 1 Bandeja de Rabo de Toro o Ternera. Aprox. 1,5 kg. 2 Pimientos rojos italianos. 1 Cebolla o cebolleta, según el gusto de cada cual. 1 Bolsa de zanahoria rallada o zanahorias, aprox. 200 gr. 1/2 pastilla de caldo de carne. 2 Hojas de Laurel. 1 Botella de vino tinto de 75 cl. El vino debe ser uno apañado, a mejor vino, mejor sabor. 2 Dientes de ajo. Harina para sellar  la carne. Aceite de oliva Preparación: 1º Picamos la cebolla, los pimientos, la zanahoria en caso de no comprarla rallada y el ajo. Lo reservamos. 2º Salpimentamos el rabo y lo rebozamos un poco en la harina por todos los lados. A continuación lo doramos en la misma olla. Retiramos y reservamos. 3º En ese mismo aceite echamos toda la verdura y pochamos unos minutos hasta que este blanda. 4º A continuación echamos añadimos en rabo...