Pollo en pepitoria
Ingredientes: 1 Pollo troceado. 1 Cebolla 2 Dientes de ajo Perejil 1 Zanahoria 1/2 Kg de Champiñón 2 Huevos cocidos 1 Cucharadita de harina tamaño café. 1 Puñadito de almendras crudas (molidas o enteras). 1 Vaso de vino blanco Sal Aceite de oliva Elaboración: 1. Enharinamos el pollo y lo pasamos por la olla o cacerola, en la cual habremos calentado previamente aceite de oliva. Rehogamos el pollo y reservamos. 2. Dejamos en la cacerola el aceite y añadimos si vemos que es poca cantidad, rehogamos la cebolla partida por la mitad y reservamos. 3. A continuación, en ese mismo aceite tostamos la harina, cuidado que no se queme, y una vez este, echamos el vaso de vino dejando unos minutos hasta que se evapore el alcohol, todo ello sin dejar de moverlo. 4. Incorporamos a continuación el pollo, la cebolla y agua hasta que lo cubra sin sumergirlo en su totalidad, lo cocemos durante 10 o 15 minutos, echando un toque de sal al inicio de la cocción 5. Machacamos en el mort...